I vini della Liguria: rossi e bianchi da degustare

In Liguria è forte la tradizione vinicola e si possono degustare diversi tipi di vini bianchi, rossi e rosati prodotti nella riviera di ponente e in quella di levante.

Il vino è una bevanda alcolica molto antica ma all'epoca dei romani aveva un bel altro sapore.

Oggi il processo di vinificazione è perfezionato e si degustano vini armonici che si sposano con ogni tipo di piatto, l'importante è fare il corretto abbinamento come insegnano i migliori sommelier.

I vitigni si differenziano per la forma e il colore dei chicchi d'uva, delle foglie e del grappolo. Le diversità sostanziali sono quelle che riguardano il periodo di maturazione e le caratteristiche organolettiche dei vini ottenuti da essi. Prendendo come riferimento il colore dell'acino si distinguono in vitigni a bassa bianca, a bacca nera, rosa e grigia.

I vitigni a bacca bianca della Liguria

• Vermentino ligure: vitigno presente in tutte le DOC, in diversa percentuale, produce vini aciduli, freschi con aroma floreale e fruttato nel levante e minerale nel ponente.
• Pigato: vitigno autoctono del ponente dalla buona struttura che produce vini freschi con un aroma minerale che sa di erbe aromatiche.
• Bianchetta Genovese: vitigno autoctono tipico del genovese e del golfo del Tigullio che produce vini fruttati, freschi, aciduli e poco corposi.
• Bosco: vitigno del levante ligure che fa parte della DOC Cinque Terre e Cinque Terre Sciacchetrà
• Albarola: vitigno del levante usato in uvaggio col Bosco nelle due DOC sopra citate
• Lumassina: vitigno coltivato nel genovese e savonese
• Moscato: vitigno coltivato nel golfo del Tigullio che entra nella DOC Golfo del Tigullio Moscato.
• Rollo: vitigno coltivato nel genovese.

I vitigni a bacca nera della Liguria

• Rossese: vitigno coltivato nella riviera di ponente produce un vino rosso di medio corpo con aromi di spezie e frutta
• Ormeasco: vitigno coltivato nella stessa zona del Rossese assomiglia al dolcetto piemontese
• Granaccia: vitigno coltivato nella zona di Quiliano nel savonese, assomiglia all'Alicante, al Grenache Noir e al Cannonau sardo. Fa parte dell'IGT Colline Savonesi.
• Ciliegiolo
• Sangiovese
• Barbera
• Vermentino a bacca rossa

Vigneto nelle Cinque Terre

I vini DOC della Liguria

La certificazione DOC in enologia indica la zona di origine delle uve utilizzate per la produzione del vino sul quale viene apposto il marchio. L'acronimo indica un prodotto con caratteristiche connesse all'ambiente naturale nel rispetto del disciplinare di produzione.

In Liguria sono diversi i vini che hanno ottenuto il certificato DOC:

• Cinque Terre DOC: un vino bianco prodotto nello spezzino
• Cinque Terre Sciacchetrà DOC: un vino bianco nelle tipologie normale e riserva prodotto in alcuni comuni dello spezzino
• Colli di Luni DOC: un vino bianco, ma anche rosso nella tipologia normale e riserva, prodotto tra le province della Spezia e quella di Massa-Carrara
• Colline di Levanto DOC: un vino bianco, ma anche rosso nella tipologia normale e novello, prodotto nello spezzino
• Golfo del Tigullio - Portofino DOC: un vino bianco nelle tipologie normale, spumante, frizzante e passito, rosato normale e frizzante, rosso normale, frizzante e novello che viene prodotto nel genovese
• Pornassio DOC: un vino rosso di diversa tipologia, compreso un passito, prodotto nell'imperiese, soprattutto nella Valle Arroscia
• Riviera ligure di ponente DOC: un vino bianco o rosso prodotto nella riviera dei fiori, ad Albenga e Finale
• Rossese di Dolceacqua DOC: un vino rosso prodotto nell'imperiese in val Nervia e valle Roja.
• Val Polcevera DOC: un vino bianco nelle tipologie normale, spumante, frizzante e passito, rosato normale e frizzante, rosso normale, frizzante e novello prodotto nel genovese.

I migliori vini DOC

Il Rossese di Dolceacqua è uno dei vini liguri maggiormente apprezzati. Questo è un vino rosso rubino dal sentore floreale e fruttato che richiama il sapore delle erbe aromatiche come il timo e il rosmarino, delle spezie e dei frutti rossi. Durante la degustazione si presenta poco tannico, sapido e con un retrogusto amarognolo.

Viene servito a circa 15° per accompagnare piatti a base di carne, formaggi ma anche primi tipici come la pasta al pesto.

Un altro buon vino ligure è il Colli di Luni, un vermentino dal colore paglierino, fruttato e dal sapore asciutto che ben si accompagna ai piatti a base di pesce.

Lo sciacchetrà delle Cinque Terre è uno dei vini più ricercati e costosi della Liguria. Questo è un vino passito che viene invecchiato per almeno un anno. Si presenta con un colore giallo dai riflessi ambrati, un profumo intenso e un sapore dolce e armonico. 

Ricorda un po' la Malvasia delle Lipari che un altro vino italiano buonissimo da assaporare.

Fontana del vino a Dolceacqua

Vini a Indicazione Geografica Tipica

L'indicazione geografica tipica, IGT, classifica vini prodotti in aree molto ampie che rispettano determinati requisiti, meno restrittivi rispetto a quelli per i vini DOC.

I vini IGT devono essere prodotti con almeno l'85% di uve provenienti da una determinata zona geografica.

Questi sono i vini IGT in Liguria:

• Colline del Genovesato: un vino bianco nelle tipologie normale e frizzante, rosato normale e frizzante, rosso normale e frizzante prodotto nella provincia di Genova.
• Colline Savonesi: un vino bianco nelle tipologie normale, frizzante e passito, rosato, rosso normale e novello prodotto nella provincia di Savona.
• Golfo dei Poeti: un vino bianco nelle tipologie normale e frizzante, rosato, rosso normale, frizzante e novello, passito prodotto nella provincia di La Spezia.

Tanti sono i vini Liguri che si possono degustare durante il pasto ma anche come aperitivo e quando si visita la regione è bene conoscerla anche attraverso i suoi prodotti tipici.